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食物栄養学科では
実践に強い栄養士を育成


 本学科では食のプロフェッショナルとして、“自分の健康は自分で守る”を合言葉に栄養・食品・健康・調理などの専門科目の基礎知識を学び、給食業務(献立作成・発注・調理など)の即戦力として活躍できる実技を重視した栄養士を養成します。

 また、栄養士免許だけでなく、本学の特徴として3コースに別れて、それぞれの資格が同時に取得でき、就職に有利になるよう講座を開講しています。

保育健康コース あなたも子どもたちにとって「生きる力」となる食育を勉強してみませんか?
子どもたちの豊かな人間性を育み、生きる力を身につけ、人格形成の基礎となる“食育”ができる栄養士をめざします。
医事健康コース 栄養士として新たな可能性
病院の窓口での患者様との対応の中で、栄養士の専門知識・技術を生かしながら、食事指導ができるプラスαの力となります。

各コース栄養士免許といっしょに各コースとプラスαの資格が取れます。
その他にも食物栄養学科では以下のような資格・検定にチャレンジできます!
・ 食生活アドバイザー検定試験
・ 赤十字救急法救急員
・ 診療報酬請求事務能力検定
・ 日本語ワープロ検定試験
・ 情報処理技能検定試験
・ 文書デザイン検定試験
・ その他




給食管理実習IB

 献立作成や大量調理の実際をより深く学び、栄養士として即戦力になれることを目的にしています。1年次に献立作成、栄養管理、発注及び食育のためのメッセージカード作りを行い、2年次に教職員及び学生を対象に食券を販売し、学食を開いています。

学食献立(例)日替わり定食 400円
・ご飯
・チキン南蛮
・わかめときゅうりの
  ごま醤油和え
・みそ汁
・牛乳もち
・春野菜たっぷりミート
 ソーススパゲティ
・カリカリベーコンサラダ
・ポトフ
・マーブルケーキ
・おにぎり
・皿うどん
・シーザーサラダ
・ワンタンスープ
・あんみつ
・ご飯
・豚肉とチーズの
 ロールフライ
・マカロニサラダ
・すまし汁
・ももゼリー
最後には1冊の献立集になります!


栄養指導実習II

 栄養指導の場で生かせるように実践的応用技術を習得します。実践演習として食に関する指導案作りや媒体作成(パワーポイント、紙芝居、エプロンシアター、パネルシアター等)、付属の幼稚園・保育園で食育を実際に体験し指導法を学びます。
 

 平成20年5月30日(金)声優・ナレーターの山代万貴先生を講師にむかえ、「食育に利用する媒体を用いての話し方」をテーマに講義をしていただきました。プロの表現力に圧倒され、はじめは恥ずかしがっていた学生も徐々に登場人物になりきって朗読していました。


調理学実習

 2年間を通して4期(調理学実習I〜IV)あり、I・IIでは十分な基礎知識を修得し、日本料理の伝統的な調理法やそのコツ、西洋料理・中国料理の基本的な手法等を身につけます。III・IVでは食生活を楽しく、健康的に営むための基本を学び、応用料理へ発展します。

☆先輩のノート公開☆
保育栄養コース2年
太田 千尋

 料理の本みたいなノートを目指しています。実習中、先生が言ったことを一言も聞きのがさずに書くことを心がけ、後で見たときにわかりやすいノートになるよう工夫しています。


アクアエクササイズ

 水泳や様々な水中運動(水中ウォーキングやアクアビクスなど)を通して,水の特性(浮力,抵抗,水温,水圧)とこれらの特性が身体に与える生理的及び動きへの影響について理解し、水中運動の実践指導ができる力を身につけます。
 
 平成20年7月17日(木)特別講師に食物学科栄養士コースの卒業生であり、現在佐賀ユートピアスイミングクラブに勤務している後藤 綾さんをむかえ、アクアダンスの講座をしていただきました。「今年の2月から主任になり、自らにかかる責任も重くなってきた。大変なことも多いですが、すべて自分の成長につながっていくので、とてもやりがいがある。スイミングを教えている子どもたちからは逆にパワーをもらっている。」と話してくれました。受講した学生は、いつになく元気で、楽しそうにアクアダンスに挑んでいました。
後藤綾さんから受講した学生へメッセージ
 実習&就職活動と大変だとは思いますが、途中で投げ出さず頑張ってください。みなさんはまだ若いのであきらめるのは早過ぎます。一度や二度の失敗でくじけていては仕事のスキルは磨かれません。失敗があるからこそ自身が身につきます!そして毎日仕事をしていると、それだけ多くの「経験」と「感動」が自分の中に蓄積されていきます。「仕事をすること」の真の意味はそこにあると私は思っています。みなさんのご活躍を期待しています。最後に…残り少ない短大生活を悔いのないようEnjoyしてくださいねっ!

授業風景写真
   





 平成17年3月に卒業した、首藤智美さん・藤田みゆきさんの2名が今年3月に行われた「第22回管理栄養士国家試験」に合格しました。栄養士養成施設(短期大学)を卒業し、3年の実務経験を経ると国家試験受験資格を得ることができます。しかし、仕事をしながらの受験勉強はたいへん難しく、既卒者(全国受験者)の合格率は毎年10%をきるほどです。第22回は9.0%でした。
 
首藤 智美さん

 働きながら管理栄養士の資格をとることは、簡単ではないのですが、絶対に諦めない気持ちが一番大切だと思います。私が、勉強を始めたのは11月からでした。5ヶ月間という短い期間でしたが、「管理栄養士になりたい!!」という気持ちを持ち続け自分自身に負けないように頑張ったことが合格への近道になったのだと思います。免許を取得してから自信がつき仕事もいままで以上にはりきって頑張っています。さらに、資格手当3万円付き給料がUPしたことがとても励みになっています。確かに、既卒者の合格率は低く勉強も簡単ではありませんが、その課程でも成長出来たと思うし、今ではチャレンジして本当によかったと思っています。後輩のみなさんにも是非チャレンジして欲しいと思います。やれば絶対に出来ます!頑張ってください。
藤田 みゆきさん

 私が管理栄養士を目指そうと思ったきっかけは、仕事をしていく中で、もっと仕事の幅を広げたいと思ったからです。働きながらの勉強は容易なことではありませんでした。仕事が忙しくなると、家に帰るのが夜9時半でそこから勉強を始めるのが11時からとなる日も多くあり、なかなか勉強時間を確保するのが大変でした。しかし1年間という期間を決めて1回で合格したいという気持ち、管理栄養士になりたいという気持ちが強かったのであきらめずにいられたと思います。私の勉強法は最新の情報が入った参考書を購入し、ひたすら何度も解いて、復習して、覚えて、そのあと過去問をひたすら解くというものです。自分の実力を知るために模擬試験を定期的に受けました。そして、なにより心強いのは同じ目標を持った友達です。わからない所などを教え合い、挫けそうなときは励まし合ってきました。それが合格の決め手になったと思います。


先輩からのメッセージ学生作品・卒業研究発表

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